党委副书记 院长 张新南 副教授	1952年2月出生，副教授。1993年8月至1994年1月，任江苏省旅游局人教处副处长。1994年1月至1995年6月任南京旅游学校校长、总支书记。1995年6月至1997年7月调任江苏省吴县市委副书记。1997年7月至2007年11月，任金陵旅馆管理干部学院党委副书记、副院长。现任南京旅游学院院长、党委副书记，兼任江苏省职业教育旅游类教科研中心组组长。先后担任国家旅游局课题《中国星级饭店综合评价体系》、江苏省旅游局课题《商务、经济型酒店标准》、江苏省中高职旅游类专业课程改革实验研究等课题项目负责人。主编《饭店人力资源管理》高职教材，并在相关杂志发表饭店管理、服务、核心竞争力等多篇文章。
工会主席 周妙林 副教授	1952年12月生，副教授，南京财经大学兼职教授，中国烹饪协会第三届理事、江苏省餐饮行业协会副会长、国有职业技能鉴定烹饪高级考评员。 　　主编教材有《中式烹饪技术》、《冷盘制作技术》、《冷菜制作》、《冷菜、冷拼与雕刻技术》、《菜单与宴席设计》等，主编书籍与专著有《厨师技术等级考核应知应会》、《中国名菜经典菜谱丛书（鲁菜经典菜谱）》、《新编家庭四菜一汤》、《食为先》等书，其中《中餐烹调技术和中餐冷菜制作》一书被台湾有关出版社转版，在多国发行。另在刊物发表各类专业论文数十篇。 　　1990年赴澳大利亚瑞金学院讲学半年，同年参加澳大利亚烹饪大赛，获亚洲菜制作第一名，荣获金牌及证书，先后考察日本、欧洲、非洲肯尼亚、泰国、香港、澳门等国家和地区。曾多次担任全国及全省主要城市重大的烹饪比赛的评委和总裁判长，并为国家旅游局主办的全国餐饮管理高级研修班授课。
培训处处长 匡家庆	1963年4月出生，南京旅游职业学院资深培训讲师，培训处处长，工商管理硕士。中国饭店协会职业经理人专家评审委员会委员、客座教授。先后赴瑞士洛桑旅馆学校、美国康奈尔大学酒店管理学院接受专业培训。主要研究方向为酒店管理艺术、酒店质量管理、餐饮经营与管理。 　　主持和参与制定了“餐厅服务师”、“调酒师”等工人技术等级的全国标准，参与多项国家及省级课题研究，主持省级精品课程餐饮经营与管理项目课程的开发。多次担任全国、省、市旅游行业职工技能大赛中餐、西餐、调酒等比赛的裁判、裁判长。 　　主编、参编《餐饮业经营管理》、《餐饮部的运行与管理》、《饭店餐饮管理》、《酒水知识与酒吧管理》、《餐饮服务规范》、《酒店营销计划编制》等专业书籍10多本，在《旅游学刊》、《中国商论》、《山东师范大学学报》、《南京师范大学学报》等全国核心期刊；以及《中外饭店》、《中国酒店》等专业刊物上发表饭店管理专业论文数十篇。
酒店管理系主任 马彦纯 副教授	1956年9月生，苏州大学本科毕业。资深注册咨询专家。主要从事校内管理原理、战略管理与执行力等校内课程讲授及全国总经理、部门经理岗位培训任务。在多家饭店/饭店集团的担任管理顾问。 　　曾在美国、日本、澳大利亚、香港等国家和地区的著名酒店观摩、考察，并赴美国康乃尔大学访问交流。 　　多年来，曾帮助多家饭店开展过管理咨询、质量考核、战略规划、暗访调研等活动。曾参与《中国星级饭店综合评价体系》、《江苏省中高职旅游类专业课程改革实验研究》等国家、省级重点课题的研发工作。
旅游管理系主任 沈雪梅 副教授	1963年4月出生，南京师范大学地理科学学院旅游系硕士研究生毕业，副教授，南京师范大学兼职硕士生导师。擅长旅游规划与旅游市场营销的教学与研究，主持过有关市县的旅游总体规划等项目。多次参加省旅游局和其他各市旅游局旅游规划、开发规划的评审工作；多次应上海市旅游事业管理委员会、苏州市旅游局、山东省旅游局、辽宁省旅游局的邀请，为旅游高级管理人员开设“旅游地形象策划与市场推介策略”、“景区对接市场的产品策略”、“景区产品的市场推广” 等讲座，受到业界专业人士的好评。 　　曾在《南京师范大学学报》、《淮阴师范学报》、《江苏教育学院学报》、《中国食品》、《中外饭店》等刊物上发表文章十余篇，主编或参编《烹饪综合基础知识》、《食品化学》、《营养与食品卫生》等教材多部。参与研发《丰城湖农业旅游示范点》、《常州市武进县牟家村乡村生态旅游发展规划》、《江苏省港澳台客源市场旅游营销与行动计划》（省旅游局重点课题项目）等多个旅游科研项目。
工程技术系主任 阮立新 副教授	1963年7月出生；毕业于合肥工业大学，本科学历；副教授；自1991年起从事饭店工程管理的实践、教学和咨询工作；先后赴香港、澳大利亚、美国等地学习、交流；主要致力于饭店工程建设、工程管理等方面的实践与研究；“江苏省饭店工程专业技术人员职业资格管理委员会”成员，参与了 “星级饭店经营管理综合评价体系”等国家和省级课题研究与开发。 　　分别为饭店管理学历教育和在职岗位培训主编了《饭店工程管理》等多本饭店工程类教材；在《旅游学刊》、《饭店世界》、《中外酒店》等期刊上发表论文数十篇。
人文艺术系主任 吴  梅 副教授	1965年1月生，河海大学人文学院研究生毕业，副教授，江苏省旅游局星级评定员。长期担任校内学历班及总经理岗位培训班《市场营销》、《酒店前厅服务与管理》、《沟通技巧》等课程的教学任务。曾任培训处处长助理，策划并组织多期全国总经理、部门经理岗位职务培训班及各种高级研修班。1987年至今，曾赴新加坡、澳大利亚、香港、欧洲等地交流访问。 　　曾在《大酒店》、《中外酒店》、《中国酒店》、《中国旅游饭店》、《中国旅游报》等刊物上发表论文十余篇；编写《前厅接待与运转》、《前厅与客房服务》、《前厅运行与管理》、《前厅服务与管理》、《前厅部运行与管理》、《饭店前厅客房服务与管理》（高等教育“十五”国家级规划教材）等教材十余部；参与研发国家旅游局《旅游饭店综合服务标准》、《星级饭店访查规范》（示范片）等重大课题项目。
烹饪工艺与营养系主任 邵万宽	1960年6月生，高级技师，中国餐饮文化大师，国家餐饮文化一级评审师，中国食文化研究会常务理事，中国烹饪协会名厨专业委员会特邀烹饪理论专家，北京大学餐饮总裁高级研修班主讲教师。先后赴荷兰、德国、马来西亚、香港等地交流考察，应邀去越南胡志明市旅游协会讲学。在国内饭店管理咨询公司管理过多家饭店，担任餐饮总监、行政总厨等职；先后为全国数十家品牌餐饮企业进行咨询、培训、管理和指导，多次担任省、市、自治区烹饪大赛评委和裁判长。 　　出版著作30余本，发表饮食、烹饪研究论文及科普文章200余篇，至今曾先后在《中国食品报》、《美食》、《中国食品》、《东方美食》、《餐饮周刊》上开辟专栏，发表系列文章100多篇，主编烹饪丛书2套；代表著作有：《现代餐饮经营创新》、《美食节策划与运作》、《餐饮时尚与流行菜式》、《菜点开发与创新》、《厨房管理与菜品创新新思路》、《菜点创新30法》、《〈金瓶梅〉饮食大观》、《厨师长宝典》、《风靡欧洲的中国菜》、《现代烹饪与厨艺秘笈》、《中国烹饪概论》、《中国烹饪文化大典》等。
外语系主任 邵 华	1970年10月生，1991年至今一直从事大学英语教学，对高职英语，尤其是旅游饭店英语教学经验丰富，1994年至1995年赴澳大利亚访问学习，2004年赴英国接受教学法培训，2006年入选省首届职教领军人才班。 　　2003年独立撰写并协助省旅游局制定《江苏省饭店英语中、高级考试标准及内容》细则，每年担任省饭店英语及英语导游考试考官，翻译多本饭店管理专业教材，《二十一世纪实用饭店情景英语》教材担任主编。
基础部主任 张 军	1965年生，毕业于南京师范大学文学院，文学硕士。2004年7月进入本院担任大学语文的教学工作。曾参与编写了《大学语文》（河海大学出版社，副主编）、《旅游职业入门》（江苏科学技术出版社）等教材两部，在《南京师范大学文学院学报》、《文史资料》等刊物上发表论文3篇，并参与了研发江苏省职教旅游类课程改革项目。
袁  义 副教授	1953年3月生，硕士研究生,《中国旅游饭店行业规范》课题主持与起草人；《中国旅游饭店综合评价体系》课题组成员之一；江苏省注册饭店管理咨询专家；青岛酒店管理学院专家委员会主席团成员；《中国酒店》杂志编委及“袁教授说法”专栏作者；全国多家院校及机构客座教授；全国多家饭店管理咨询机构及饭店顾问并参与了数十家饭店的咨询管理工作。1973年起从事饭店工作，87年起从事饭店法学和饭店安全管理的教学与研究工作，是国内该领域学科领头人。 　　出版专著包括《饭店法律实务》（国内首部饭店法学专著）、《饭店安全管理》（国内首部该学科专著）、《旅馆消防管理》（国内首部该领域专著）、《饭店安全与消防管理》（全国旅游院校统编教材）、《饭店法规与法律实务》、《饭店与法律》、《安全部经理实务手册》、《旅馆安全》等。主审了《旅游政策法规教程》、主编了《中国旅游饭店规范管理全书》、参编了《饭店经营管理案例》等专著。先后在《中国旅游报》、《中国旅游饭店》、《商场现代化》等报刊（含核心期刊）上发表了数十篇论文。
杨  青 副教授	1955年5月生。旅游管理与旅游规划专业研究生。美国普渡大学酒店及旅游管理系访问学者；国家旅游局科研项目《中国星级饭店经营管理综合评价体系》课题组成员，市场营销部分撰稿人；江苏省注册饭店管理咨询专家；《中国酒店》杂志编委；全国多家高星级饭店市场营销顾问；全国营销总监及管理人员培训班营销专业课主讲与论文指导教授。先后参与了数十家不同类型、不同星级饭店、饭店管理集团及机构的咨询管理工作。独立完成了几十万字的《饭店运转管理系统——营销部运转与管理》手册的编写。1992年至今在我院讲授饭店市场营销、营销部运转与管理、营销策划与推广等课程。并在全国经济类核心期刊《南京经济学院学报》、省一级期刊《南京师范大学学报》、《中外饭店》、《高等教育》、《中国酒店》等刊物上发表饭店营销方面论文数十篇，主编《饭店营销管理》、《旅游市场营销》等著作。